「真澄」の醸造元･宮坂醸造は１６６２年創業の老舗酒蔵です。 酒蔵のある信州諏訪地方は、八ヶ岳、蓼科などの山々に囲まれた標高800〜900mの高原盆地で、澄みきった空気と水、極寒の冬が磨き上げる「真澄」は、日本で最も高地にある「富士見蔵」と諏訪市内の「諏訪蔵」で生まれます。 真澄の酒には、山あいの清冽な水をイメージさせる清涼感溢れる生酒と重厚で落ち着きのある熟成酒という２つの顔があります。どちらも伝統と現代的センスを融合させた、まさに諏訪人気質が造り上げた傑作と言えるでしょう。 また、現在の高品質酒用の清酒酵母の主流ともいえる「協会７号酵母」の発祥蔵としても知られる卓越した酒造技術をもつ酒蔵です。
冷酒◎　室温◎　ぬる燗○　熱燗△ しっかりとした味付けの料理 例）まぐろ、かつおなど赤身の魚、 肉豆腐などの濃いめの味付けの 料理に 　酒情報/分析データ ■醸造元 ■商品名 ■種別 ■原料米 ■精米歩合 ■日本酒度 ■酸度 ■アルコール ■容量 ■保存方法 ■備考 宮坂醸造(株) 長野県諏訪市元町1-16 真澄　純米吟醸　「別撰金寿」 純米吟醸酒　(火入れ) 美山錦(長野)、ひとごこち(長野) ５５％ ＋２前後 １.５前後 １５％台 １８００ml 常温保存可 ギフトカートン入り	ふっくらと熟成感のある柔らかな味わいの 　　　　贅沢な造りの純米吟醸酒。 ご贈答品としても高い人気があります。 ◆真澄　純米吟醸　「別撰金寿」 　　(ますみ　べっせんきんじゅ) 穏やかな吟醸香と濃密な凝縮感が楽しめるこなれた味わいの純米吟醸酒。旨味たっぷりでとろみが感じられ、まぐろなどの赤身魚や肉豆腐などの濃い目の味付けの和食などに良く合います。 料理と酒をじっくりと楽しみたい場合や日本酒が大好きという方におすすめしたい贅沢な味わいのお酒です。 信州産の酒米と「アルプス酵母」を使用した長野県の米作農家と諏訪杜氏の共同作品です。 1 2 3 4 5 6
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