「真澄」の醸造元･宮坂醸造は１６６２年創業の老舗酒蔵です。 酒蔵のある信州諏訪地方は、八ヶ岳、蓼科などの山々に囲まれた標高800〜900mの高原盆地で、澄みきった空気と水、極寒の冬が磨き上げる「真澄」は、日本で最も高地にある「富士見蔵」と諏訪市内の「諏訪蔵」で生まれます。 真澄の酒には、山あいの清冽な水をイメージさせる清涼感溢れる生酒と重厚で落ち着きのある熟成酒という２つの顔があります。どちらも伝統と現代的センスを融合させた、まさに諏訪人気質が造り上げた傑作と言えるでしょう。 また、現在の高品質酒用の清酒酵母の主流ともいえる「協会７号酵母」の発祥蔵としても知られる卓越した酒造技術をもつ酒蔵です。
冷酒◎　室温◎　ぬる燗◎　熱燗○ 素材の味が楽しめるしっかりとした料理 例）山菜料理、大根の煮物などの 野菜料理、煮魚、焼魚など 　酒情報/分析データ ■醸造元 ■商品名 ■種別 ■原料米 ■精米歩合 ■日本酒度 ■酸度 ■アルコール ■容量 ■保存方法 ■備考 宮坂醸造(株) 長野県諏訪市元町1-16 真澄　純米吟醸　「辛口生一本」 純米吟醸酒　(火入れ) 美山錦(長野)、ひとごこち(長野) ５５％ ＋５前後 １.５前後 １５％台 ７２０/１８００ml 常温保存可	「真澄流」純米吟醸酒の代表作。 穏やかな香りと深みのある辛口の味わいがじわりと浮き出る「味吟醸」、真澄の看板商品。 ◆真澄　純米吟醸　「辛口生一本」 　　(ますみ　からくちきいっぽん) 今や「真澄の顔」となった通称「黒ラベル」。 世にある煌びやかな吟醸酒とは異なり、抑え込んだ穏やかな香り、幾度もの改良を重ねた艶を感じる深みあるコクの中に透明感をもつ味吟醸です。 旨味の中から丸みのある辛さがじわりと浮き出る感じで、料理の味を引き立て、食中酒におすすめいたします。 信州産の酒米を使用した長野県の米作農家と諏訪杜氏の共同作品です。 1 2 3 4 5 6 1 2 3 4 5 6
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