冷酒○ 室温◎ ぬる燗◎ 熱燗◎
煮込み料理全般、きのこや肉のロースト
脂ののった刺身、焼肉
など |
| 酒情報/分析データ |
■醸造元
■商品名
■種別
■原料米
■精米歩合
■日本酒度
■酸度
■アルコール
■容量
■保存方法
■備考
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宮坂醸造(株)
長野県諏訪市元町1-16
真澄 「純米吟醸山廃造り」
山廃純米吟醸酒 (火入れ)
ひとごこち、美山錦(長野県産)
５５％
＋１前後
１.８前後
１５％
７２０/１８００ml
常温保存可
１８ヶ月以上の長期熟成品
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“二夏” じっくり寝かせて熟成させた
深いコクと絶妙な酸味の「秋の旨酒」。
秋から冬にかけての季節限定の人気商品！
お燗にもおすすめ！と蔵元も絶賛。
◆真澄 「純米吟醸山廃造り」
(ますみ)
毎年、秋に真澄が出荷する季節限定「純米吟醸山廃造り」。
弾けるようにフレッシュな生酒や香り華やかな吟醸酒など多彩な真澄のラインナップの中でも、ひときわ重厚な味わいをもつ酒が、この季節限定の純米吟醸酒。
真澄の酒の中でも数少ない『山廃造り』の手法を駆使した酒で、“二夏”(１８ヶ月以上)という長期熟成の後に初めて出荷される、非常に手間と時間をかけたお酒です。生酒などで真澄に慣れ親しんだ方には、真澄の新たなる一面を発見できる個性的なお酒です。
山廃特有の酸味と厚みのある旨味が特徴。特にお燗の旨さは折り紙付で、奥の深い、ふくらみある味わいはキレよい後味と相まって盃が進みます。もちろん、冷酒〜燗酒までお好みで楽しめるのも、この酒の人気の秘密と言えます。
煮込み料理や脂ののった刺身、きのこや肉のローストなど秋から冬にかけての旬の料理とは相性抜群！脂っこい料理や味の濃い料理にも負けない、しっかりとした味わいのお酒です。
肌寒い秋の夜にじっくりとお楽しみいただける名酒のひとつです。
限定数に達し次第、今期分の販売終了となります。
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好評発売中！ |
那須 賢二 杜氏のコメント：
『酒母、モロミとも順調にうまく出来た酒です。
広がりのある豊かな味わいで、肉料理のクセを
消してくれそうないい酸があります。
去年より味がまとまっていて、熟成も進み
いい感じになっています。』 |
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