WINE DATA ■生産地 ■生産者 ■ワイン名 ■VINTAGE ■格付け ■葡萄品種 ■熟成方法 ■残留糖度 ■酸度 ■タイプ ■容量 ■飲頃温度 ■備考 フランス　ボルドー地方ソーテルヌ地区 タイヤン マルキ･ド･シャス　ソーテルヌ ２００４年 A.O.C.ソーテルヌ セミヨン75%/ソーヴィニヨン･ブラン20% ミュスカデル5% 【白】　極甘口 ５００ml １５ﾟC前後 やや高めの温度で芳醇な味わいをお楽しみ下さい。	☆高いポテンシャルをもつリーズナブルな貴腐ワイン ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． １００年以上の歴史をもつボルドーの有力ネゴシアン(ワイン商)である「グループ・タイヤン」が世に送り出すデザートワインです。タイヤン社はボルドー地方の数多くの葡萄栽培者と密接なパトナーシップを築き、良質なボルドーワインを世界中に供給することで知られます。 この「マルキ・ド・シャス　ソーテルヌ」も良質なソーテルヌ産の葡萄を原料にあのボルドーの名門シャトー Ｃｈシャス･スプリーンの醸造スタッフが手がけたものです。 美しいゴールドの輝きを放つワインからは蜂蜜を想わせる甘い香りが立ち上り、とても滑らかな丸みのある口当りが楽しめます。貴腐ワインとしては、重からず軽からずのほどよいコクがあり、飲み易く、高いポテンシャルがあります。貴腐ワインを始めて飲む方にはうってつけの１本と言えます。 　　 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ■貴腐ワインとは 自然界に無数にいる菌の中である特殊な菌(ボトリティス・シネレア菌)が成熟した葡萄に付着した場合だけ「貴腐」という現象が起こります。他の菌は葡萄を腐敗させるだけですが、この特殊な菌は葡萄表面のロウ質を溶かし水分を蒸発させます。そのため葡萄の糖度が極度に上がり、菌の働きによりグリセリンやグルクロン酸などの物質が造られ複雑な味わいが生まれます。 この「貴腐」の現象は、立地条件、温度、湿度、風向き、日照時間．．などの様々な条件が一致した時のみに起こる可能性があります。それが１０年に１度なのか２０年に１度なのかは神のみぞ知る．．．というまさに『奇跡のワイン』なのです。 日本でも貴腐ワインが造られたことがあります。1975年にサントリー山梨ワイナリーで初めて「貴腐」が発生し、その後数回、最近では1997年。いずれも720mlで\50,000という国産ワイン最高値で販売されました。 　　　　　　　　　　　　　※完売いたしました。
デザートワイン特集へ >>