WINE DATA ■生産地 ■生産者 ■ワイン名 ■VINTAGE ■格付け ■葡萄品種 ■醸造/熟成 ■残留糖度 ■酸度 ■タイプ ■容量 ■飲頃温度 ■備考 ドイツ　ラインヘッセン地方 ウーデンハイム地区 ルドルフ･ファウス家 ウーデンハイマー･ゾンネンベルク アイスヴァイン ２００５年 アイスヴァイン リースリング100% １３２.６g/l ７.９g/l 【白】　極甘口 ３７５ml １２ﾟC前後 あまり冷やしすぎずにお楽しみ下さい	☆ほとんどがドイツ国内の個人顧客に 販売され、世に出回らない希少なワイン。 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ルドルフ・ファウス家の歴史は1920年代に設立した農園とセラーが始まりで、現在の当主ルドルフの父ハインツは甘く香り高いワインを好み、1974年からアイスワインを造り始めました。父はリースリングやシルヴァーナなどの伝統的な品種のアイスワインを造っていましたが、ルドルフは普段使わない葡萄品種、たとえばカベルネ・ソーヴィニオンのロゼなどの新しいタイプのアイスワインに挑戦しています。収穫された葡萄のうち、良質な１/３にファウス家のラベルが貼られ、そのほとんどが個人顧客に販売され、国外に出ることはほとんどありません。そして、何よりも素晴らしいのは、すべてのアイスワインがとてもリーズナブルで高品質という点です。 ☆最高級葡萄リースリング１００％使用の アイスワインが驚くほどリーズナブル！ ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ドイツの最高級葡萄品種リースリングを１００％使用したアイスワインです。リースリングは表皮が薄いため、腐敗に弱く、貴腐ワインには向きますが、アイスワインのような極端な遅摘みのワインは、条件の揃った年にしか収穫できません。 明るいゴールド色、エレガントなリースリングの甘みと酸、そして柔らかなミネラル分があり、アプリコットやピーチなどの黄色いフルーツの香りがあります。 リースリングのアイスワインは一般的に10000円以上しますから、いかにファウス家のアイスワインがリーズナブルかが判ると思います。 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ★2004年産はラインラントプファルツ州品評会金賞受賞 ■アイスワインとは 文字通り氷結した葡萄から造られる甘口ワインです。その年の１２月、あるいは翌年の１月まで収穫を遅らせ気温が氷点下８度位まで下がり、葡萄が氷結した夜中に素早く摘み取り、搾られた果汁で造られるワインです。超完熟した葡萄に残されたわずかな水分は氷となり、除去されるため極甘口のワインが出来ますが、造られるワインはごく微量となります。そして、生産者にとってアイスワイン造りは、全ての葡萄を失うリスクのある賭けでもあります。 貴腐ワインなどとは質の違うクリーンな甘さが特徴の素晴らしいワインとして人気があります。「アイスワイン」は英語圏の呼び名で、本場ドイツでは「アイスヴァイン(EISWEIN)」が正式名称です。 生産者にとっては大きなリスクのある賭け！幸運にも収穫されたアイスワインは多くの人々に幸せを運びます｡ 　　　　　　　　　　　　 1 2 3 4 5 6
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